Az SCA, vagyis a Steak Cookoff Association egy Amerikából indult nemzetközi szervezet, amelynek versenyei mára Európában is egyre népszerűbbek. A megmérettetések több fordulóból állnak, a résztvevők pedig az egyes versenyeken elért helyezéseik alapján pontokat gyűjtenek. Nagy Tamás rendszeresen részt vesz ezeken a versenyeken, és elsősorban a kiegészítő kategóriákban szeret indulni.

– Nekem azért tetszik nagyon a kiegészítő kategória, mert rendkívül kreatív. Új ételeket találhatok ki, új dolgokat próbálhatok ki, és mindig izgalmas számomra ez az egész – mondta Nagy Tamás.

A szlovéniai versenyre családjával együtt utazott, ahol ezúttal két kategóriában is megmérette magát. A barbecue-oldalas kategóriában végül nem talált legyőzőre.

Tamás tovább elmondta, hogy felesége nagy segítséget nyújt neki a kreativitásban és támogatja a komoly megkérettetéseken. 

A győztes hús elkészítése azonban korántsem volt egyszerű feladat. Az oldalas mintegy négy és fél órán keresztül füstölődött, főtt és párolódott, miközben több rétegben barbecue-szósszal kenték. A különleges ízvilág egyik titka egy saját készítésű baracklekvár volt, amelyet Tamás turmixolt a barbecue-szószba.

A pizza kategóriában hét versenyző állt rajthoz, és itt sem mindennapi feladat várt a résztvevőkre. Két pizzát kellett elkészíteniük: egy klasszikus Margheritát, valamint egy freestyle pizzát, amelynél szabadon engedhették a fantáziájukat.

Egy igazán különleges összeállítást választottak. A pizza mascarpone- és füstölt sajtos alapot kapott, amelyre párolt, karamellizált körteszeleteket, prosciuttot, pirított diót és Gorgonzolát tettek. A különleges ízeket végül mézzel tették teljessé.

Az elkészített pizzával végül a negyedik helyet szerezte meg a hétfős mezőnyben, így a szlovéniai verseny összességében komoly sikert hozott számára.

A barbecue-oldalas kategóriában megszerzett aranyérem mellett a verseny újabb Golden Ticketet is jelentett Nagy Tamás számára, így tovább gyarapíthatja a nemzetközi sorozatban elért eredményeit.

A siker azonban nemcsak a versenyasztal mellett folytatódik: Nagy Tamás a kiskunfélegyházi Liba-fesztiválon ezúttal a másik oldalról, a zsűri tagjaként vesz részt, hiszen harmadik bíróként segíti majd az ételek értékelését.

fotó: Nagy Tamás Facebook oldala