Kássa Tibor, a versenybizottság elnöke lapunknak elmondta, hogy 14 versenyző három csoportban tevékenykedik a nap folyamán. A kereskedelmi feladat az intézmény mintaboltjában zajlott, míg a munka dandárjának már a tanvágó üzem volt a helyszíne.

Itt elsőként a vágási feladat várt a tanulókra. A tiszta övezetben bélgarnitúra és belsőség eltávolítása, majd hasítás és fehéráru eltávolítás történt. A pontozók, Tóth József és Ádám Tamás értékelték munkájukat szakszerűség, higiénia és a gyakorlottság szempontjait figyelembe véve.

Ezután a félsertés bontása következett, amely során két termékcsoportot állítottak elő: az egyik csoportba azok a húsfélék tartoztak, amelyre még további feldolgozás (pácolás, füstölés) vár, a másik csoportot azok a termékek alkották, amelyeket később a kereskedelembe szállítanak. A tanulóknak egy mintaasztal nyújtott segítséget, ahol szemrevételezhették az előre elkészített árukat, hogy maguk is minél pontosabb, szakmailag kifogásolhatatlanabb darabokat készíthessenek el.

A bontás mellett feldolgozás is a SzKTV vizsgafeladatai között szerepelt: debreceni kolbász és virsli termékek készítésében is megmutathatták tehetségüket a tanulók.

Kássa Tibor hangsúlyozta, a versenyzők portfóliójukat megvédték, remekül végzik feladataikat. Hozzátette: örömmel tölti el, hogy Kiskunfélegyházán a szakma népszerűsítése prioritást élvez, annak oktatási feltételei adottak és minden igényt kielégítenek.

A verseny eredményhirdetésére március 13-án, pénteken kerül sor.