A tavasz közeledte jó alkalom arra, hogy a hűtőszekrényt és kamrát is átvizsgáljuk, rendbe tegyük. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) Oktatási Program praktikus tanácsokkal hívja fel a figyelmet a rendszeres ellenőrzés és takarítás fontosságára. A helyes élelmiszer-elrendezés mind az élelmiszerbiztonság,...

Egy összefoglaló tanulmány új megvilágításba helyezi az ételallergiák témáját: nemcsak a 8 leggyakoribb allergizáló élelmiszerre fókuszált, hanem közel 200 potenciális és 45 valószínűsíthető allergiát okozó ételt is vizsgált.

A termékek minőségét tanúsító jelzések akkor jók, ha konkrétak és könnyen értelmezhetőek. A hatékonyságuk ugyanis nemcsak a mögöttük álló szabályozáson múlik, hanem azon is, hogy a fogyasztók számára mennyire egyértelmű, mit jelentenek – állapítja meg egy friss nemzetközi kutatás a...

Nyáron különösen fontos az élelmiszerbiztonság, hiszen a meleg kedvez a mikroorganizmusok szaporodásának. Dr. Vidács Anita, a Szegedi Tudományegyetem Mérnöki Karának főiskolai docense segítségével most megtudhatjuk, milyen alapvető higiéniai szabályokat tartsunk be a konyhában, hogyan óvjuk meg az ételeinket a nyári...