A HoReCa-szektort kiszolgáló Chef Market tapasztalatai szerint december első heteiben még élénk volt a forgalom, az ünnepek közeledtével azonban lassulás következett. A munkahelyi étkeztetés és az üzleti ebédek visszaesése érezhető hatással volt a piacra, miközben a céges rendezvények nem tudták teljes mértékben ellensúlyozni a kiesést. A vendégek jellemzően ritkábban járnak étterembe, vagy költséghatékonyabb alternatívákat keresnek.

Ezzel párhuzamosan a prémium kiskereskedelemben más trendek érvényesülnek. A Culinaris üzlethálózat decemberben az átlagos hónaphoz képest közel kétszeres forgalmat bonyolított. A vásárlók ilyenkor nem a mindennapi fogyasztásra költenek többet, hanem ritkább, de magasabb minőségű termékeket választanak az ünnepi alkalmakra.

Kiemelkedő kereslet mutatkozik az élelmiszer-alapú ajándékmegoldások, különösen az ajándékkosarak iránt, amelyek lakossági és vállalati oldalon egyaránt népszerűek. Ezek a termékek jól illeszkednek a jelenlegi, kockázatkerülő fogyasztói magatartáshoz.

Az ünnepi időszakban egyszerre nőtt a prémium alkoholos italok, valamint az alkoholmentes és alkoholmentesített termékek iránti kereslet is, ami a fogyasztói preferenciák további sokszínűségét jelzi.

A szakértők szerint az idei karácsony összességében visszafogottabb, mint a korábbi évek, ugyanakkor fontos gazdasági jelzés. A fogyasztók nem mondanak le az ünnepről, inkább újrasúlyozzák kiadásaikat, ami előrevetíti, hogy a prémium szegmens gyorsabban reagálhat a bizalom erősödésére, míg a vendéglátás fellendülése később következhet be.

forrás: haszon.hu