Vásárláskor figyeljünk rá, hogy a ne ráncos, színevesztett példányokat válasszunk. Igazán zamatos a friss, élénkzöld, súlyos szemeket tartalmazó hüvelyes. Talán nincs is, aki ne szeretné ilyenkor szezonban a kerti zöldborsólevest, az igazán ízletes, húsmentes borsópaprikást nokedlivel, vagy a zöldborsófőzeléket.

Érdemes tudni, hogy ez az egyik legértékesebb hüvelyes zöldség: növényi tápanyagokat, ásványi anyagokat, vitaminokat és antioxidánsokat tartalmaz. Nagyszerű folsavforrás, amely várandósság idején segít megelőzni a velőcső-záródási rendellenességeket a magzatnál. Tartalmaz C és K vitamint, B-komplex vitaminokban is gazdag.